【超簡単!!】プロが教える！甘いホクホクかぼちゃの見分け方のコツ〜切り口からの判断方法〜
当店の人気メニュー『かぼちゃのポタージュ』を作り続けて12年。
美味しく作る最大のコツは、甘くて美味しいかぼちゃを選ぶ事です。
秋になり、かぼちゃの季節になりましたので、
今日はかぼちゃの見分け方のコツをお伝えしたいと思います。
*cafe&gallery LUPOPO* 店主花井です。
【超簡単!!】甘くて美味しいホクホクかぼちゃの見分け方のコツ！
結論からいきます！！
実はかぼちゃの甘さは、かぼちゃの切り口に書いてあります。
質問：では、切り口のどこを見ればいいのか？
答え：かぼちゃの皮と実の間、かぼちゃのふちの部分の色を見ます。
実際に美味しいかぼちゃを比較してみよう！
それでは実際に見分けられるように3種類のかぼちゃを比較してみます！
まずは、選ばない方がいいかぼちゃから。
Aさん （ふちが少し緑がかっています。）
緑がかっているものは水分を多く含んでいて、甘さが少ないのでAさんは避けます。
続いて選ぶべき美味しいかぼちゃ。
Bさん （ふちの緑の部分がほぼ無くなりました！）
いい感じです！
Bさんは緑の部分がありません。
このかぼちゃは充分に甘くて美味しいです！
続いて、置いてあればラッキーレベル！かなり美味しいかぼちゃ。
Cさん （緑の部分は更に無くなり、実も深い黄色になりました）
いい感じに熟していて、見るからに甘そうな色をしていませんか？
Cさんは緑の部分が全くなく、皮ギリギリまで黄色くなっています！！
このかぼちゃはかなり甘くて美味しいです！
簡単に見分けれる事をご理解頂けたかと思います。
甘くて美味しいホクホクかぼちゃの見分け方まとめ。
4つのポイントにまとめました。
・お野菜の質が良いスーパーを選ぶ。
・カットされているかぼちゃから選ぶ
・かぼちゃのふちを見る。
・緑のものは避けて、皮ギリギリまで黄色くなっているものを選ぶ。
ひとつずつ解説します。
お野菜の質が良いスーパーを選ぶ。
美味しいかぼちゃがあるスーパーは、常に美味しいかぼちゃがあります。
美味しいかぼちゃがないスーパーは、常に美味しいかぼちゃがありません。
美味しいかぼちゃのないスーパーでいくら選んでも、
美味しいかぼちゃには巡り合えないので、まずはスーパーを選びましょう！
（ちなみに、世田谷区でのぼくの1番のおすすめは、OK（オーケー）です。LIFEやサミットも良いです）
カットされているかぼちゃから選ぶ
丸ごとのかぼちゃは正直に言えば判断しにくいです。
「切ってみないと分からない。」という不確定要素を含みますので、避けましょう！
それに比べて、
カットされているものは簡単に見分ける事が出来るので、
カットされているかぼちゃの中から選びましょう！！
・かぼちゃのふちを見る。
質の良いスーパーに行き、カットされているかぼちゃを見つけたら、
ふちをチェックしましょう！
ー備考 産地についてー
産地についてはあまり気にする必要はありません。
一年を通して季節によって採れる場所が変わるのがかぼちゃです。
産地で判断するよりも、ふちを見て判断しましょう！
・緑のものは避けて、皮ギリギリまで黄色くなっているものを選ぶ。
ふちをチェックしたら、緑のものは避けて、
皮ギリギリまで黄色くなっているものを選びましょう！
ふちが緑のものは水分量が多く、甘味が少ないです。
皮ギリギリまで黄色い部分がきているものは、
実の密度が高く、甘さが多いのです！
いかがでしたでしょうか？
これだけ理解すれば、美味しいかぼちゃ料理を作る事が出来ます！
かぼちゃ料理はかぼちゃの甘味にかなり左右されます。
美味しいかぼちゃを見分けられるかどうか？で、その料理の半分は決まってしまいます。
ぜひ今回の見分け方を覚えて、
美味しいかぼちゃ料理をお楽しみ下さい！
もしも、
「甘くて美味しいポタージュスープが飲みたい！」
という時は、ぼくとスタッフが作ったかぼちゃのポタージュスープをいつでもご用意してありますので、
ぜひ三軒茶屋*cafe&gallery LUPOPO*までお越し下さいね。
最後までお読み頂きありがとうございます。
今日も美味しいご飯を食べて、
あなたの心がぽっと暖かくなる日でありますように。
愛と感謝を込めて。
2020.10.21 店主 花井 →@Lupopo_hanai
