ぼくがぼくの為に淹れる、朝の一杯のコーヒーのお話【店主のコラム82】
今日はぼくの大好きなコーヒーのお話です。
LUPOPO店主 花井です。
ぼくはLUPOPOを始めるまでは、コーヒーを飲みませんでした。
LUPOPOを始める事になって初めて、
焙煎したてのコーヒー豆から淹れたコーヒーを飲んで、
『美味しい！！！』
と、衝撃的なコーヒーとの出会いをしました。
それまでは缶コーヒーや、インスタントコーヒー位しか飲んだことがなく、
（それらがコーヒーだと思っていたので、）
挽きたてのコーヒー豆のなんとも言えない豊かな香りと、
全く口に残らないスッキリとした後味に驚いたのを覚えています。
それからは1日1杯以上はコーヒーを飲むようになりました （笑）
ぼくが朝LUPOPOに行って、まずすることは、
自分の為にコーヒーを淹れることです。
体と頭を目覚めさせるためのコーヒーでもあるのですが、
『1日のはじめに自分を大切にする為のコーヒー』でもあります。
お客さんにお出しする時と同じように、
コーヒー豆を計って、
ミルに入れて豆を挽いて、
ドリッパーに紙をセットして、
お湯が捻れない位に、ゆっくりと回しながらお湯を落としていきます。
ピッチャーがコーヒーでいっぱいになったら、
その日の気分に合わせて、ティーカップを選んで、
LUPOPOの席についてほっと一息つきます。
ぼくにとって、
『朝のコーヒーの時間』＝『自分を大切にする時間』が
すごく大事な時間なのです。
朝一番に自分のことを大切にするからこそ、
来てくれるお客さんの事をより一層大切に出来ると思うのです。
来てくれるお客さんを大切にする為にも、
1日が始まる朝に自分をちゃんと大切にしておく。
そんな風に考えています。
（それと同時にただただ美味しいコーヒーを朝に飲みたいぼくもいます （笑））
LUPOPOのコーヒーの美味しさの1番の秘密は、
”コーヒー豆の鮮度”です。
ぼくにとってコーヒー豆はまぐろのお刺身と同じように、生モノの扱いです。
温度管理と、空気管理を徹底して行うことで、
後味スッキリの美味しいコーヒーを淹れることができます。
14年経っても変わらずに、ぼくが大好きなLUPOPOのコーヒーです。
お越し頂いた際には、
あなたにとっての”自分を大切にする時間”になれば嬉しいです。
最後までお読み頂きありがとうございます!!
あなた自身を大切にする1日になりますように。
愛と感謝を込めて。
2021.10.24 店主 花井
Twitterで発信もしています→@Lupopo_hanai
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【今日の花井さん】
